摘要：本试验以麦籽壳、玉米粉、油麸等为原料，探索不同基质配比对平菇产量及生物学转化率的影响，结合效益分析，筛选出适合平菇生产的最佳基质配比[1]。试验结果表明，利用麦籽壳、玉米粉、油麸等作物秸秆进行平菇的生产，生长于不同配方中的平菇产量和生物学效率不同，综合考虑生物学效率、产量、投入产出比以基质配比C组最佳，.试验共设计4个配方,其中麦籽壳以5%的比例递增,玉米粉以5%的比例递减,通过对产量的统计和对其经济效益的分析,结果表明,C是最佳的配方,即麦籽壳为主80%、玉米粉15%、葡萄糖1%、石灰粉2%、油麸4.8%，含水量65％～70％。
关键词：食用菌平菇；工艺；条件优化