俗话说“民以食为天”，人一生谈得最多做得最长应该属“吃”吧。我们中国的饮食文化博大精深，每个地方都有其独特的风味小吃，作为一名莆田人，我自然对家乡的小吃情有独钟。下面，我为大家介绍几道家乡风味小吃，请您一定用眼观赏，用心品尝――
第一道“兴化炒米粉”
“兴化炒米粉”的由来颇耐人寻味。据说，宋代莆田修筑木兰坡时，筑坡官兵夜以继日，不顾辛劳，全力以赴地修坡。人民群众称赞不已。可是，人们发现，官兵们很少吃饭，因为煮饭费时费力。可不吃饭饿着肚子怎么成?于是人们发明了一种用大米做成的又省时又好吃的点心：米粉。米粉有多种做法，炒米粉便是其中一种最可口的做法。
米粉、青菜、香菇、瘦肉，外加各种佐料。经过旺火的煎炒，上桌时那诱人的色彩已是视觉的享受，而米粉条在口中细嚼慢咽更能让人感受到那份滑而不腻，体验到那种“香远益清”。
第二道“荔枝肉”
顾名思义，大家可能会认为就是把荔枝的果肉剥出来做成的一道菜吧，然而非也。告诉大家吧，“荔枝肉”其实是把新鲜的猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀片成壳状，经油炸之后，形似荔枝，再下锅翻炒，最后在这道菜上撒几把香菜。瞧，这菜红绿相间，多养眼，吃起来酸甜可口，回味无穷。
第三道“翡翠白玉焖豆腐”
这是我们莆田民间流行的一种传统菜肴。备受人们欢迎，一般各家各户办酒席时的第一道菜就是它。
焖豆腐通常的做法就是用鲜豆腐加上香菇、虾仁、肉丝、蛏干、萝卜丁等辅料和葱花、姜末等多种调料，旺火将其煮沸，再转文火焖煮20分钟左右，待到豆腐呈蜂窝状时，撒上些芹菜末，即可出锅上盘。
我特别爱吃这焖豆腐，因为它吃起来润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。
菜已“点到为止”，想必你已垂涎三尺了吧?心动不如行动，欢迎来莆田品尝美味佳肴吧。
莆田风味小吃：怎一个“香”字了得?