早就听说，许府牛杂将名字改成了“许府牛”，一直都不得其解，改一个字又有什么变化呢?游罢魅力古镇塘栖，意外发现广济桥边竟新开了一间许府牛，忍不住进去探个究竟。 走进其中，发现这家的装修风格有点新意，在许府牛多家店中很是特别——墙面整体被涂成了大白，墙壁上的版画透出清新牧场的时尚感觉。店内布置简洁精致，环绕的楼梯布局，错落有致的餐桌，小间被规划出了数个自然简洁的包厢，与印象中牛杂碎整体略微“粗犷”的形象有所差别，这里简直可以用精致来形容，确实给了我们不小的惊喜。
在这样的环境中就餐，心情一定很舒爽。虽说许府牛还是以火锅为主打产品，走的却是精致路线。原本略显“粗杂”的菜品，大多被改成了拼盘和套餐。一盘盘被精心装饰的菜品，端到面前，还真是一道视觉大餐。
来这里的食客大多会点“嘎嘣嘎嘣牛肉”，牛肉选用的是名贵牛肉，采用特制的原料，精心制作而成，别家可是吃不到的呢。这道菜名字俏皮，而且味道鲜美，吃到嘴里会像吃“跳跳糖”一样，在嘴里发出“嘎嘣嘎嘣”的声响，特别有趣。
许府牛做的是顶级牛肉菜品，比如这道食客们超爱的泰式肥牛。鲜嫩的牛肉，涂上泰国进口浓郁飘香的小酱料，牛肉下垫上一片新鲜的白菜叶子。光是看，就美得不行了。据说，这道菜是泰国王妃最喜爱吃的。细细品味，真是肉质鲜嫩，牛肉的韧性居然都还保留着，渗入牛肉的酱料在咀嚼的过程中溢出，那味道啊，只有自己尝了才知道。
除此之外，潮州牛肉丸、孜然碳香牛肉串、多种牛肉拼盘等，精致的小盘碟让人看了心情愉悦，对于食客们来说，还有什么能比坐在优雅的环境中，品着精致的美食来得惬意呢？许府牛还将在不久推出商务套餐和下午茶，让越来越多的人都能品尝到正宗而且美味的牛肉。看来，许府牛的美味新一轮来袭已经开始了。