餐饮促销活动策划方案
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发 展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、 川等个大菜系
和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色 泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天 下美味”而驰名中外。鸭王烤 鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香 而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的 宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅 速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味 着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来， 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作 为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为 响当当的招牌。二、市场 strong〉
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小 酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味 觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：、拥有自己 的特色；、全面的管理；、足够的市场运营资金；、创新， 不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭 店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营， 已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户 晓。如能利
用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜 品质量，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起 之秀。三、营销策划
SP方案
1、 “微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾 客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施 如下：7月5日前召开动员大会，6日一一15日服务员之间开 展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面， 每日评出“当 日服务之星”，并给予物质奖励。2、 特价
每日推出一道特价菜，日不重样。
随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费 100元送两份小 菜；200元以上，加赠 2道凉菜；500元以上，加赠 4道凉 菜等。打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺
激消费
二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意
识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营 销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信 息，利用有效的激励手段。1、 在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将 所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服 务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、 征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》
要求：题材围绕东方鸭王酒楼、 东方洗浴所发生的事情， 可以是工作经历、感想、寄语等。体裁不限。散文、杂文、 记叙文、议论文、诗歌皆可。截止日期为 7月13日。鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖 1名， 奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金 50元。并进行集中展出。3、 成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、
家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出 38元、48元、
58元等
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不 仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色 家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材 料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚， 使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养 搭配，平衡膳食，满足人们的健康 要求。强烈建议厨房推出！！！
文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目
标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程 图和酒店的精神口号，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾 客乐而忘返。五、广告营销方案
1、 宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，弓I起良好 的口碑宣传，提高知名度和美誉度。2、 店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对 企业的忠信度。
3、 通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大 的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。4、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
每日推出一道特价菜，日不重样。
随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费 100元送两份小
菜；200元以上，加赠 2道凉菜；500元以上，加赠 4道凉 菜等。
打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺
激消费。
20xx粉红新春嘉年华
二、活动构想
1、 利用春节的契机，提升夜总会大厅、 ktv在春节、情 人节期间的消费气氛，挖掘周边年轻消费者的消费潜力；2、 提升客人关注程度，培养节后消费者的消费潜力， 抢占市场先机。
四、活动时间
1、 媒体计划：
宣传贺卡、x展架、内场喷画、短信息、人员促销
2、 广告词：
金龙快乐辞旧岁，五福欢腾闹新年
给您一个快乐、给您一个吉祥、给您一份祝愿，给 您一片真情。金至尊恭贺：新春快乐！
20xx粉红新春嘉年华一个缤纷四射的新年 愿我们 的快乐与您共享!
3、促销礼品：春节的金币巧克力、元宝、五福娃公仔。
情人节的玫瑰花、心形巧克力；
六、促销内容
开业满一周年各企业都会为此而策划周年庆典活动，那
么餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文 化的方案呢？并以此来进行有针对性的推广呢？周年庆活 动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户 客户关系。但怎样才能让周年店庆做得有特色，吸引眼球， 提升品牌效应。前言：
以XXX餐厅开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣 传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺， 员工服务素质的培养、 菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传， 在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以 本报讯或者通讯稿的形式为佳。 2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣 传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓 名，工作单位等。促销策略二、主题互动。
尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实
可行的促销手段不妨一用
1、 赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺
赠品，让顾客觉得到 XXX餐厅吃饭，除了能享受高层次的气 氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。 它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。 在发放上可以根据消费的高低，赠
品与之相配，但需要专人负责。
2、 建立和收集《客源人事档案》， 如市委xxx领导
x年x月x日生日，x公司x年x月x日年庆， xxx领
导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联
系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有 5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000 + 360= 次，上座概率就五分之一，那么每天也有 2-3桌客源。3、 餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安
排一两个人为客人免费洗车事虽小， 却能给客人减少许多
麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创造
效益。
促销策略四、媒体整合
任何一项活动策划的成功，广告投放策略重要，按照番 禺广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、户外、广播、 电视。因此本次活动广告投放密度比例为：报纸 50%户外20%广播20%电视10%