2020优秀餐饮营销方案汇编

 2020优秀餐饮营销方案汇编

 餐饮营销方案1

 一、实施本方案的根据

 冬季严寒,围炉而食,广东俗称“打边炉”,“打边炉”,是广东人吃的艺术之一。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。

 二、实施本方案的前提

 实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见pz装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、等单位关系已

 协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。

 1、本开业方案具体实施期:年月日—年月日,共计三天。

 2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“pz火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。

 3、实施本方案所需物品及经费预算。

 三、方案的主要内容

 (一)开业前的筹划准备工作

 1、物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与有关人员的关系,了解赤坭广告业

 的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。

 2、研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。

 3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部

 营运情况。

 4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。

 (二)开业前期店内气氛营造与烘托。

 1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、、气球、专用灯笼、老

 照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

 2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂

 老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结,注意整齐与数量。

 3、背景音乐:餐厅播放一些随和安逸的音乐。

 4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店

 外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等)。

 (三)店外气氛营造

 1、门头上悬挂两面旗。

 2、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“pz火锅”“隆重开业,

 拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝培正火锅店开业;消费满

 ,送消费券。

 6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:培正打边炉店隆重开业!开业大酬宾:吃(菜品),送(消费券)、吃红门火锅,好礼送不断。活动时间:年月日-年月日。

 注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制

 作促销细则。活动解释权归店方。

 (四)广告宣传

 1、联系学校各部门外联部成员,大力宣传“pz火锅”。

 2、联系各外卖店主,在他们的外卖单上附加“pz火锅”。

 3、外卖单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:润泰、步步高。发放

 要求:

 (五)开业促销细则

 1、消费满,送消费券。

 2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

 3、活动解释权归店方。

 另有以下促销细则可供参阅:

 1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。

 2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。

 3、凡在活动期间内就餐的人员享受_折优惠。

 执行此促销活动的意义:吃(菜品),送(代餐券)活动其实相当于打约八折,

 但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还可以

 在当地起到宣传作用。

 (六)开业庆典

 若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼,找一家礼仪公司负责。注:以上为统一实施方案,可根据加盟店的实际情况重点实施。

 第二部分节假日促销方案

 二、实施细则

 1、广告宣传

 (1)横幅:在店门口醒目位置悬挂横幅,内容为“pz火锅”

 2、服务质量

 (1)、服务水平要高,服务质量要好,上菜速度要快;

 (2)、注意服务员的节日祝福语,要简练有又新颖,要因人而异,祝福各有特点(如:您好,羊年快乐!祝您羊开盛世,羊年发“洋”财等)。

 5、礼品赠送

 (1)、可赠送公仔(如hellokitty泰迪熊等);

 (2)、可送糖包(喻意甜甜蜜蜜,圆圆满满)。

 第三部分其它特殊情况促销活动

 淡季营销措施

 一、行销思路

 1、加强员工素质、技能的培训,品德思想的灌输,增加凝聚力、向心力、亲和力。

 2、开展、加强客户关系管理,走访、问候老顾客,邀请老新顾客,建立顾客档案,实行情感营销,让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力,认知我们的经营理念,感受到我们的真情、真诚。方式:

 1)邀请部分知名顾客来店恳谈,免费就餐。

 2)到客户单位进行友情慰问,发邀请卡,一句话:始终从情感上和顾客拉近距离,展开全员行销活动。

 3)加强技术研究,提高菜品质量,增加新菜品,提高服务质量,全面提高单店整体水平和档次。

 二、适当对部分大众菜品进行降价特销,防御、打击其它店的进攻策略和品牌(战略原则是:降价菜品要在同一品牌档次中,以绝对震撼价进行炒作,大势提高单店知名度“先下手为强”,打击竞争品牌)。

 三、对大众喜欢的菜品实行“特价”销售,每天推出一个半价特价菜品。

 四、针对当地消费者的吃酒水习惯,争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。

 五、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销,主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。

 六、倡导绿色消费,每周推出几样绿色菜品(特色菜),在顾客就餐时向客人介绍。

 七、提高员工工作积极性,提高服务质量,内部员工当业务员,业务提成5%。

 八、必须搞好制冷通风设施,为顾客提供清爽舒适的环境。

 餐饮营销方案2

 鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称。

 为了餐厅的经营,高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的,很多餐厅也为了吻合市场的需求,极力研发出新的菜谱,在很多饭店等都推出了相应的套餐。

 高考前,学生们在精神高度紧张的状态下去学习,高考过后,不可少的就是让自己足够的放松,餐厅应该抓住这样的一个客户心理,在餐厅供应必要的餐点之余,还可提供一些可供考生玩游戏的器具,这样才会更好地促进餐厅的经营。

 为餐饮淡季带来了小秋收,很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。

 一、目标市场分析

 恩师,与学子共度一千多个日夜,给予学子终身受用的启迪,赋予学子体谅与宽容,教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查:谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席,重视程度仅次于婚宴,“谢师宴”“火”有N个理由:

 理由1(学子):别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没面子。

 理由2(家长):别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子。

 理由3(家长):谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。

 理由4(社会):孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。

 理由5(商家):生意火了,收入涨了,能聚集人气、喜庆气,又能增加营业额和酒店知名度,为啥不办。

 二、定价策略

 1、谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感。

 2、针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

 3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次,合理拉大消费层。

 4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。

 三、营销策略

 1、制作专门谢师宴套餐,可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”___元一桌、“金榜题名宴”___一桌、“状元及第宴”___元一桌三个档次,菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围。

 2、状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名),汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作邀请函)。

 3、商家互动,款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商,采用“一对一”的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式,营销、财务及公司积极主动参与。

 4、桌桌有礼品,场场有惊喜。

 凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值___元每瓶)。

 凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。

 5、免费提供停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽等。

 6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

 四、广告策略

 1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷绘)。

 2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

 广告词:“数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时,__酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴),表达莘莘学子一片感恩