鸡肠为雉科动物家鸡的肠。俗称鸡肠子!为鸡杂之一。那么鸡肠怎样吃呢?下面给大家分享鸡肠食用方法。
鸡肠食用方法
米酒炒鸡肠的做法
材料:鸡肠、花生油、米酒
做法:每次用鸡肠2～3付,剪开洗净后,切成小段,用花生油炒至将热时加入米酒1～2汤匙,食此少许调味,佐膳。本方适用于肾虚而小便频数或遗尿者。
鸡肠粉的做法
材料:公鸡肠1副。
做法:将公鸡肠剖开洗净,放在文火上焙干研成细末即可。用温开水送服,每次10克,1日2次,连服7～10天。温肾止遗。适用于小儿遗尿。
杞子乌梅鸡肠汤的做法
材料:杞子20克、乌梅10克、鸡肠30克。
做法:鸡肠洗净,食盐腌制10分钟,洗净,切成小段;置锅中,加清水500毫升,加杞子、乌梅、急火煮开,去浮沫,加黄酒、葱、姜、食盐,改文火煲30分钟,即可食用。补肾固精。
鸡肠酒的做法
材料:鸡肠一具。
做法:上洗如常法,剉碎炒作霍,以酒着椒葱五味。治小便数。
炒鸡杂的做法
材料:酸白菜200克、鸡肠50克、鸡肝50克、鸡心50克、鸡腰子50克、莴笋100克、木耳(干)30克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油5克、泡椒3克、白砂糖3克、淀粉(豌豆)5克、盐2克、香油5克、醋5克、植物油15克。
做法:将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。
鸡肠饼的做法
材料:公鸡肠1具、面粉250克、菜油30克、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。
做法:将公鸡肠洗净剖开,放入锅内,加火焙干,然后粉碎成细粉。将面粉放入盆内,再将鸡肠粉倒人,混均匀,加水适量,合成面粉团。将调料放入面粉团内,做成饼,烙熟即成。可随量服食。
食用鸡肠的注意事项
1、哪些人不能吃鸡肠
过敏者、痛风病患者不宜食用。
2、鸡肠的适用人群
适宜体质虚冷、有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状的人群。
3、鸡肠的食用禁忌
出现恶心,胃部不适,呕吐,头痛,烦躁等不良反应应停止使用。
鸡肠的功效
1、治小便数，虚冷：用于体质虚冷、尿频。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。(《食医心镜》)
2、治遗尿不禁：用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。(《圣惠方》)
3、治痔漏生管：用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。(《奇效良方》鸡肠散)
4、淋证：有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复，具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
6、其他功效：治疗遗精、妇女带下等症状。
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