摘 要：大白菜作为我县重要的冬春食用蔬菜，秋季大白菜则是主要茬次。种好大白菜，对于稳定菜价，提高农民收入具有重要的现实意义。本文作者主要从品种选择、适时播种、合理种植、肥水管理和病虫害防治等多方面进行了介绍，以期为搞好秋季大白菜种植提供帮助。
关键词：大白菜 种植 技术
一、品种选择
大白菜品种很多，一般早熟品种可以抢占市场潮头，经济效益较高，但是其耐贮性较差，不宜规模型发展。中、晚熟品种虽上市初始价位偏低但较稳定，并且其价位会随着贮藏期的延长而上浮，产生相应的“保藏升值”效果。因此，菜农在品种选择上，需根据当地的地理条件、市场状况以及生产计划，并详细了解各品种的特性，加以正确选择。
二、种植技术
1.及时整地
播种前必须深翻耙压，以保持土壤疏松。同时结合整地撒施优质厩肥和鸡粪或羊粪，以利于根系下扎和养分的吸收。
2.足墒播种
大白菜种子颗粒细小，芽期的抗性亦相对低。因此，在整平地面的基础上，通常采用灌水方法来保证充足水分，达到一播全苗。
秋季大白菜多采用直播方式，直播又分穴播和条播两种。一般穴播是按照不同的品种（主要是球茎及其株幅）确定亩株数后，在垄上开穴，每穴内播入10粒左右。条播则是在垄面上划约2厘米深的浅沟，均匀地将种子播入沟内，而后覆土。一般叠抱型、合抱型品种每亩定植2000~2800株，直筒型品种3500株左右，每亩用种量约150~250克。
3.适期晚播
一般来说，秋季中、晚熟大白菜在当日均温稳定在24℃时，即可进行播种。但从多年的生产经验来看，危害大白菜的三大病害——软腐病、霜霉病、病毒病的发生，除与茬口及环境等条件有关外，还与播期关系密切，如播期越往前，软腐病发病率则越高。适期晚播可以有效的预防大白菜病害的发生。
4.适时间苗、定苗
定苗前要进行多次间苗，第一次间苗要尽早，可在出苗后5~6天进行，以防发生“长脖子苗＂，使的留苗难以正常生长。间苗原则上是去弱苗留壮苗，去病苗留健苗。待小苗长到5~6叶时定苗。间苗定苗的时间，应在中午高温时分进行，因为一些弱苗、病苗在条件不适情况下易显出其病态，较易鉴别去劣。
5.适度密植
考虑水、肥、光照等条件下，合理的加大种植密度，可有效地提高产量。对于肥力较高的地块，因植株开展度大，成菜个体亦大，所以要适当稀植，反之则应加大密度。
6.中耕除草
白菜生长期，适逢高温高湿，极易造成草荒。杂草不仅与大白菜争夺营养，与幼苗争夺空间，还是病菌及害虫的适宜滋生地，因此中耕除草工作要及时进行。一般是趁雨后地皮燥白时或间苗后，用浅锄的方式，将发芽的杂草消灭于萌芽之初。注意中耕应集中在大白菜封垄前进行，一旦封垄其根系会密布行间及垄面，此时如再划锄，则会锄断根系，伤口极易感染病菌。进入生长后期，就更不可以进行划锄之类的操作，发现杂草，及时拔除即可。
三、肥水管理
1.科学用肥
大白菜属叶用菜，生长中对氮的需求量最大，钾次之，磷最少。对营养吸收的基本规律是：莲座期以前以氮素为主，钾次之，至结球期则以钾为主，氮为辅。为保证大白菜生长中肥力的需求，一是要施足基肥：我们可在普通猪、牛厩肥品种上，掺入30％左右的鸡粪或羊粪作为补充，以提高有机肥中有效元素的含量。基肥一次性施入，随整地翻入。此外，由于大白菜根系特别发达，所以某些营养元素如磷等的相对固定并不大影响大白菜的吸收利用。二是要适时追肥：在定苗后补施一次有机肥或基肥充足的情况下，追肥次数可确定为2次。第一次在莲座期，每亩追施22千克硫酸铵或10千克尿素。第二次追肥应在结球前进行，此时，由于封垄无法进行条施等操作，可随水冲入用量为上次2倍的肥料。
2.水分管理
大白菜从团棵到莲座期，气温逐渐下降，天气温和，这段时间可适当浇水。莲座末期可以适度控水几天，到第三次追肥再浇水。进入结球期后，需水分最大，所以一结束蹲苗就需要浇一次透水。之后2~3天接着再浇第二次水，这次浇水非常重要，如果不浇会使土壤干裂，导致细根枯死，侧根断裂，影响结球。以后，一般每隔5~6天浇一次，保持土壤湿润。
四、病虫防治
大白菜生产中，对于病虫危害，应当坚持“预防为主，防治兼顾”的原则。一是实行合理轮作。二是选用高抗品种。三是适量施用必需的化学药物。具体药物品种和用量可根据病虫种类及受害情况等确定。为防止种蝇产卵和杀死入土前的幼虫，可在大白菜长至6~8叶时用2.5%敌百虫粉和石灰、草木灰混合，撒施于菜根四周。对于根蛆，可用草木灰施于大白菜根际来抑制其发育。若发现有根蛆在田间出现时，可用90%晶体敌百虫600~800倍液灌根，杀死幼虫。幼苗期可用杀灭菊酯或乐果每5天喷一次来防治菜青虫、小菜蛾、菜螟和蚜虫的发生。莲座期重点防治霜霉病，可用瑞毒霉一份加代森锌二份混合后配成的800~1000倍液或40%乙磷铝300~400倍液，每7~10天喷药一次，连续3~4次。