莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
荷塘诱人
武汉光谷金盾大酒店
“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，盛夏美食，若从《爱莲说》中甄选，无外乎以下——莲花清雅动人，莲蓬翠绿如碧，莲子白嫩饱满，莲藕爽脆宜人。武汉光谷金盾大酒店金光轩中餐厅，妙用莲子、莲藕，略加修饰，便组成一道沁人心魄的莲之风景。
1冰镇莲子米
鲜嫩的莲子，去皮冰镇后，口味清新爽口，具有益气健脾的作用。
2爽口开胃藕带
白滑的仔藕，配以山椒、鲜花椒，脆爽开胃，酸辣适口。
3清滑荷塘盛宴
水菱角、莲子、藕带，新鲜食材，简约的烹饪手法，健康而不失其美味。
藕的妙搭
润园时尚餐厅
盛夏食藕，最简单不过三样做法：
泡制、清炒、炖汤。湖北人地道的烹饪方式，让藕这种水生水长的食物有了一种“接地气”的滋味，可辣亦可润，可脆亦可糯，总之是最自然，最不造作的口感和味道。在润园时尚餐厅，大厨在秉承传统做法之外，稍加小心思，也将藕菜做得别有一番风味。
1泡椒藕带
嫩爽的藕带，新鲜基围虾，浸泡到野山椒水中，酸辣透味，满口脆香，虾亦有不同滋味。
2香酥藕排
将肉末裹住藕条，炸制金黄，略撒姜蒜辣椒即成，形状似排骨一样，吃到口中外酥内嫩。
3吉祥三宝
菠萝、直排、藕丁，荤素搭配适宜，酸甜菠萝更能让味蕾增添一份惊喜，清爽炒制，不用花哨的作料，便是一道佳肴。
清润养生
汉印会馆
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。汉印会馆向来秉承从精致的菜品中获取营养，滋补清淡的养生菜是宾客们的最爱。于是，将藕的功效发挥到最大，又不失美味，是厨师精心考量的成果。
1软煎藕排
精选藕、肉末、鱼蓉，将藕切碎、挤水、搅匀后上蒸笼蒸一小时即可，双面煎至焦黄，喷香扑鼻，酥脆口感糅合肉末的鲜香，令人垂涎。
2桂花莲藕
精选洪湖莲藕和东北珍珠大米，将干糯米灌倒老藕中泡约12个小时，再放红曲米、适量冰糖，用高压锅45分钟压糯，藕泡在冰糖水中冰镇。这道菜香甜可口，爽脆宜人。